老北京鸡肉卷

时间:2017-04-26 14:40:31????来源:????我来说两句() 字号:TT
难度:切墩(初级)时间:10-30分钟

主料

250克1块

辅料

130克2克
2克10克
适量适量
适量适量
适量适量
适量

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1. 将面粉称重后,依次加入温水、酵母、盐、色拉油,揉成光滑的面团。

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2. 将面团搓成长条后,用刀切成大小相同的剂子。

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3. 把切好的剂子用手按扁,刷上油。

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4. 把另外一个按扁的剂子,放在抹好油的剂子上。

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5. 用擀面杖将2个剂子擀成薄片待用。

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6. 把擀好的薄饼放入煎盘里,用小火烙至两面金黄即可。

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7. 把烙好的薄饼从接缝处撕开,一张饼撕成两张(分开卷食)。

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8. 鸡胸肉切成条,倒入一勺料酒、老抽、胡椒粉、盐腌制10分钟。

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9. 将鸡肉沾一层干面粉。

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10. 鸡柳放入锅中炸至金黄。

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11. 取一张薄饼,在没有接触锅的那一面,抹上一层甜面酱,并将生菜、胡萝卜条、黄瓜条、葱段、鸡肉条依次码放,卷起来就可以大口朵颐咯。

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